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Marie Sharp`s Saucen
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Worcestersauce

Diese sehr bekömmliche Sauce stammt aus Worcestershire in England und wurde im Jahr 1837 von Lea & Perrins erfunden, was eher ein Zufall war. 
 
Eine Sauce, die zu allem passt
Heute werden viele verschiedene Nachahmerprodukte unter dem gleichen Namen hergestellt. Diese Saucen kommen aber geschmacklich nicht an das Original heran, da das Rezept der Saucen nie veröffentlicht wurde. Das englische Original besteht, soweit das bekannt ist, aus Essig, Melasse, Zucker, Salz, Tamarinden Extrakt, Sardellen, Zwiebeln und Knoblauch, diversen Gewürzen und natürlichen Aromastoffen. Diese Zusammensetzung wird über Jahre zur Reifung in geschlossenen Behältern gelagert. Die genaue Zusammensetzung sowie das Herstellungsverfahren der Saucen sind aber bis heute ein streng gehütetes Unternehmensgeheimnis. Aber eines ist gewiss, es handelt sich um einen Fermentationsprozess. Das Ergebnis dieser Herstellung ist  ein dünnflüssiger aromatischer Extrakt, der sich in einer dunkelbraunen Farbe zeigt. In nahezu jedem Lebensmittelgeschäft kann man heute diese Saucen kaufen.
Die sehr aromatische Sauce wird sehr gerne mit Fleisch gereicht, besonders zu Grillfleisch ist sie sehr beliebt. Aber auch zum Würzen anderer Gerichte ist sie sehr vorteilhaft. Ebenso dient sie als Würze zu alkoholischen Getränken. Neben Tabasco wird sie für die original Bloody Mary benutzt und auch die Michelada  ist mit der Worcestersauce erst wirklich bekömmlich. Die Vinaigrette des beliebten Cesar Salad enthält ebenfalls Worcestersauce. Man sollte diese Saucen kaufen, um sie immer griffbereit in der Küche zu haben, denn als herzhafte Würze dürfen sie in keiner Küche fehlen.
Man kann verschiedene Saucen kaufen, die zum Würzen oder auch nur als Beigabe zum Essen genommen werden können. Ganz besonders zu Grillgut schmecken sie hervorragend oder auch zu Fisch. Vor allem die Worcester Sauce ist sehr beliebt, da sie mit ihrem leicht rauchigem Geschmack jedes Essen zu etwas Besonderem macht.
Angeblich hat ein Lord die Sauce in der Apotheke von John Lea und William Perrins in Worcestershire herstellen lassen und hat sie dann aber abgelehnt, da sie sich als zu scharf herausstellte. Der Legende nach haben sich die beiden Apotheker ein Fass für sich selber hergestellt und nachdem dieses nach einem halben Jahr geöffnet wurde, war der Inhalt zu einer sehr würzigen Sauce herangereift. Aufgrund dessen begannen die beiden Apotheker mit der Produktion dieser Saucen. Seitdem kann man nun diese Saucen kaufen.
Der Unternehmenssprecher hat aber indirekt zugegeben, dass es sich dabei nicht um "God's own truth" handelt, sondern dieses Rezept wurde von den beiden Apothekern selbst erdacht und in den Anfängen als verdauungsförderndes Mittel angepriesen.
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